Một loại kem độc đáo và vô cùng mới lạ. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, mọi người nếu thích thì hãy thử xem nhé! Cám ơn bạn Atesca bên *** đã giới thiệu đến mọi người loại kem này!
Công thức:- 1 hộp sữa đặc có đường- 500ml sữa tươi- 1 thìa súp bột năng (có thể bỏ qua)- 250ml whipping creamCách làm:- Cho hộp sữa đặc vào nồi áp suất, đổ nước ngập lon sữa khoảng 2cm, đun sôi trong 1h (nếu đun trong nồi thường thì mất 2h30phút cơ). Thành phẩm là sữa caramen thơm lừng (cái này gọi là dulce de leche):
- Bột năng hoà vào sữa tươi cho tan, đun trên bếp đến khi sữa sôi là được. Bắc nồi sữa tươi xuống, cho toàn bộ phần caramen sữa ở trên vào, đánh cho tan đều, để nguội.- Whipping cream đánh bông rồi trộn đều phần sữa caramen vào rồi cho vào hộp kín. CHo hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 1h lại mang ra dùng dĩa đánh cho tan đều, sau 2-3 lần đánh là được kem ngon như ý rồi. Dùng thìa múc từng viên kem vào "cốc bánh hạnh nhân" và thưởng thức thôi
Kem này rất dẻo và thơm nhưng hơi nhìu vị sữa, do đó ăn kèm hoa quả chua chua như dâu, dứa......thì sẽ ngon hơn nhiều!( Hình ảnh cách làm các mẹ tham khảo thêm ở đây: http://www.webtretho.com/forum/f1844...m-27-a-808956/)Tự làm cốc đựng kemCông thức: (tham khảo blog chị Khai Tâm)- 70g lòng trắng trứng.- 50g đường.- 50g bột mỳ- 60g dầu ăn- 50g hạnh nhân lát- 1 nhúm muối.Câch làm:- Lòng trắng trứng đánh bông cùng muối và đường.
- Trộn lần lượt bột mỳ, dầu ăn, hạnh nhân cho đều.
- Dùng thìa dàn mỏng bột ra khay đã lót giấy nến. Để làm cốc đựng kem thì đường kính bánh khoảng 15-17cm.
- Nướng 170 độ trong 15 phút, đến khi bánh vàng đều là được. Úp ngược 1 chiếc cốc , đặt bánh lên đáy cốc sau đó dùng 1 chiếc bát con úp vàp chiếc bánh (vẫn đặt trên đáy cốc)
Để khoảng vài phút cho bánh nguội bớt và đứng, chuyển bánh ra rack cho nguội hắn rồi để trong túi kín dùng dần.
Bánh rất thơm và ròn, độ ngọt vừa phải, vị bùi nên ăn với kem rất hợp!
Từ ngày là thành viên của WTT, tui học được biết bao nhiêu là điều hay, điều lạ, tự “nâng cấp” cái tính hậu đậu làm đâu hỏng đó từ nhỏ của tui.Hôm rồi đi ăn ở Movenpick, thấy họ có bán kem mà nghe nói thương hiệu của Movenpick thuộc loại nổi tiếng thế giới, tui bèn kêu kem trà xanh ăn thử. Chồng & tui kết luận: dở hơn kem tui làm theo công thức của chị CoolKids (Webtretho) nhiều. Về nhà, đang có sẵn kem, bèn lôi kem ra chụp hình làm dáng.Công thức - Cám ơn Chị CoolKids rất nhiều
Nguyên liệu:- 3 lòng đỏ trứng- 250 ml lít sữa (270g)- 250 ml whipping cream (240g) - 80 gr đường (đúng công thức là 125g, mà tui thấy vầy là vừa đủ rồi) - 2-3 tsp bột trà xanh Cách làm:- Cho sữa vào nồi đun, sữa sôi lăn tăn 2 bên thành là được rồi.- Đáng lòng đỏ trứng và đường đến nổi trắng rồi đổ nồi sữa từ từ vào bát kem trứng, tay vẫn quậy đều theo một chiều (giống cách làm bánh flan).
- Cho tất cả trở vào nồi, đun thật nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi hh sữa kem nở, đầy dần lên, tạo thành một lớp kem dầy màu ngà, thấy nằng nặng tay là được. Khi đó kem sữa đọng lại ở dưới thìa như thế này.
- Đổ hỗn hợp sữa vừa đun trở lại bát lớn, để bớt nóng. ( thời gian đun sữa chỉ vài phút là được). - Đánh kem tươi và bột trà xanh cho đều và nổi cứng (khoảng 2 phút).- Đổ kem tươi+trà xanh vào hh trứng sữa còn hơi ấm, khuấy thật đều, chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ đá.
- Nếu có máy làm kem, để hh trong tủ đá khoảng 30-45 phút rồi đem ra cho vào máy làm kem để quay, khoảng 30 phút đến 45 phút là được. Nếu không có máy làm kem thì cứ 1 tiếng đem ra quậy đều 1 lần, làm 6-8 lần cho kem xốp.
Chanh leo là 1 loại quả giải khát khoái khẩu của gia đình em trong mỗi dịp hè. Và năm nay, với khí thế hừng hực của cuộc thi mát lạnh ngày hè và cũng thấy người người làm kem, nhà nhà làm kem em cũng tự làm kem chanh leo phục vụ cho cả nhà trong những ngày nắng nóng :Smiling:.Kem của em làm cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, và đặc biệt rất dễ làm nữa chứ.Công thức:3 lòng đỏ trứng gà4 quả chanh leo250ml whipping cream200ml sữa tươi80gr đường
Cách làm:- Chanh leo cắt đôi, lọc bỏ hạt và lấy nguyên nước cốt- Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan- Đun sữa nóng già rồi đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng với đường vào. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay ( nếu cần cho hỗn hợp trứng đi qua rây cho mịn)- Sau khi đổ trứng vào đun nhỏ lửa và khuấy đều cho sủi lăn tăn thì đổ nước cốt chanh leo vào khuấy đều. Sau đó tắt bếp để nguội
- Kem tươi đánh bông, trộn với hỗn hợp đã nguội ở trên rồi cho vảo ngăn đá tủ lạnh
- Sau 1 đến 2h hỗn hợp kem bắt đầu đông cứng xung quanh thì dùng thìa xới và đảo đều lên rồi lại cho vào ngăn đá. Cứ lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 2, 3 lần là được.
Và tèn tén ten... thành phẩm kem chanh leo đây, vị ngọt mát, béo ngậy của kem tươi, vị chua dịu vào thơm lừng của chanh leo, ăn 1 cốc rồi chỉ muốn ăn cốc thứ 2 :Kiss:
Nhà không có muôi múc kem và cốc đựng kem xịn nên nhìn viên kem không được đẹp lắm 
Nhưng làm kem không thực sự khó như mình nghĩ phải không ah. Chúc moị người thành công trong món kem này :Smiling:
Nguyên liệu:- Dưa bở: 1 quả cỡ trung bình- Sữa tươi không đường: 250ml- Whipping cream: 250ml- Đường: nêm nếm tùy khẩu vị
Cách làm:- Dưa bở bóc vỏ, cắt miếng nhỏ
- Phần ruột dưa bở lọc lấy nước, bỏ hạt- Cho đường, dưa bở, nước ở ruột dưa & sữa tươi vào xay nhuyễn
- Cho kem tươi vào trộn đều. Nhà em dùng máy nên hỗn hợp được để thật lạnh rồi cho vào máy quay khoảng 30 phút là được. Nếu không có máy các mẹ có thể để hỗn hợp kem vào ngăn đá, cứ 2-3h lấy ra dùng máy đánh trứng đánh tan, làm như vậy khoảng 4-5 lần hoặc đến khi kem xốp mềm, không bị đá răm là được.
Thành phẩm đây ạ:
Kem dưa bở làm rất nhanh, không mất thời gian đun nấu, thành phẩm lại xốp, mềm & thơm nữa các mẹ ạ. Các mẹ thử xem nhé!
Nguyên liệu:- Sữa tươi: 400ml- Trứng gà: 2 lòng đỏ- Bột cacao: 100g (Nếu ko có bột cacao có thể thay bằng 1 thanh chocolates đen 100g)- Kem tươi: 250ml- Đường: theo khẩu vị (khoảng 1-2 lạng)
Cách làm:- Dùng máy đánh trứng đánh đường & lòng đỏ trứng gà đến khi ngả màu vàng chanh
- Đun sữa tươi sôi lăn tăn, rót từ từ sữa vào âu trứng, đường, khuấy đều rồi cho lên bếp đun sôi lại (nhớ để lửa nhỏ). Cho bột cacao vào, khuấy cho tan toàn toàn
Đoạn này nếu mẹ nào sử dụng chocolates thanh thì cho vào đun cách thủy cho chảy ra xong trộn với hỗn hợp trứng, đường, sữa nhé.- Để hỗn hợp thật nguội, trộn kem tươi vào. Nhà em dùng máy nên hỗn hợp được để thật lạnh rồi cho vào máy quay khoảng 30 phút là được. Nếu không có máy các mẹ có thể để hỗn hợp kem vào ngăn đá, cứ 2-3h lấy ra dùng máy đánh trứng đánh tan, làm như vậy khoảng 4-5 lần hoặc đến khi kem xốp mềm, không bị đá răm là đượcThành phẩm đây ạ:- Kem khi vừa làm xong:
- Qua 1 đêm để ngăn đá thì ntn:
